Patisserie - Bakkerij - Chocolaterie

Maak een wandeling door onze nieuwe website en laat u verleiden.

Hofleverancier bezoekt bakker Eric Van Thillo

ESSEN - Patissier Fabrice Debroux (46) is hofleverancier. Twee dagen was hij te gast bij bakker Eric Van Thillo (49) aan wie hij de nieuwste trends van het vak prijsgaf.

Patissier Fabrice Debroux (46) is hofleverancier. Twee dagen was hij te gast bij bakker Eric Van Thillo (49) aan wie hij de nieuwste trends van het vak prijsgaf.

Het gebeurt niet alle dagen dat een hofleverancier bij je over de vloer komt. Toch is dat het geval bij bakker en patissier Eric Van Thillo. Patissier Fabrice Lebroux uit Strombeek-Bever is al vijftien jaar hofleverancier in Brussel. “Fabrice komt hier nieuwe ideeën en recepten voorstellen”, zegt Van Thillo. “Samen met mijn twee patissiers Marc en Fred hebben we twee dagen samen gewerkt.”

Debroux heeft een eigen zaak in Strobeek-Bever. “Vijftien jaar geleden kwam een onbekende man in de zaak en kocht allerhande gebak. Enkele weken later kwam hij terug en stelde zich voor als hofmedewerker. Hij vertelde me dat mijn patisserie bij koningin Fabiola in de smaak was gevallen. Later kwamen daar prinses Astrid en, toen nog, prins Filip bij. Voor koning Albert heb ik nooit iets moeten leveren. Toen Filip koning werd, kreeg ik de titel van hofleverancier.”

Bron: Gazet van Antwerpen 

Overzicht